表から見込みを取ったら裏へ回して、裏からも取っていきます(←)
残すところと落とすところを、表を見ながら確認して彫り進めます。
全部取ってしまった方が仕上げはしやすいんですが、重要な部分の補強は残しておかなければいけません。